Gefüllte Champignons

Zutaten:

• 12 große Champignons
• 1/2 rote Paprika
• 1/2 gelbe Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 6  frische Thymianzweige
• 50 Gramm Schafskäse
• 1 TL Sonnenblumenöl
• Salz
• Frischer Pfeffer

Zubereitung:

Champignons putzen und die Stiele entfernen, jedoch behalten wir die Stiele und schneiden sie in Würfel. Für die Füllung die Paprika und die Zucchini gründliche waschen, in Stücke schneiden und würfeln. Nun den Thymian von den Zweigen zupfen und klein hacken. Den Fetakäse zerkleinern. Das Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfel dazugeben und glasig anbraten. Danach die Paprika und die Stiele der Pilze in die Pfanne geben und die Thymianzweige untermischen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 10 Minuten braten. Die Pfanne danach vom Herd nehmen und den Schafskäse unterheben. Die Füllung kann nun in die Champignonköpfe gefüllt werden diese im Backofen bei 180 °C in 10 Minuten fertig garen.